La tempura (天ぷら) es un plato emblemático de la cocina japonesa. Se trata de una técnica de fritura ligera que se originó en Portugal en el siglo XVI y luego se popularizó en Japón. La tempura es una forma rápida y fácil de cocinar ingredientes como verduras, camarones y pescados, dándoles una textura crujiente y deliciosa.
La tempura es una forma de cocina versátil y adaptable. Puedes agregar especias, hierbas frescas o incluso cerveza a la masa para darle un sabor único. También puedes experimentar con diferentes ingredientes para empanar, desde calabacín hasta camarones.
Receta fácil de tempura para cocinar en casa
Ingredientes:
- 1 taza de harina de tempura
- 1/2 taza de agua fría
- 1 huevo batido (opcional)
- ingredientes para empanar (verduras, camarones, etc.)
Instrucciones:
- Mezcle la harina de tempura con el agua fría y el huevo batido (si está utilizando) hasta formar una masa uniforme. No debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida.
- Caliente aceite en una sartén a 375°F (190°C).
- Sumerja los ingredientes para empanar en la masa de tempura y fría hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurra el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Sirva caliente con salsa de soja o dips de su elección.
¡Listo! Disfruta de tus deliciosos ingredientes empanados en tempura.
Consejos para lograr la tempura perfecta
Aquí hay algunos secretos clave para lograr la técnica perfecta de tempura:
- La harina es clave: La harina de tempura es esencial para la textura crujiente y ligera. Usa harina de tempura específica para obtener los mejores resultados.
- Agua fría: El agua utilizada en la masa debe estar fría para evitar la activación de la glutenina y mantener la masa fina y ligera.
- Temperatura del aceite: Mantén la temperatura del aceite a 190°C para lograr una fritura perfecta y evitar que la tempura se vuelva pesada.
- No sobrecargues la sartén: No empanes demasiados ingredientes a la vez, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que la tempura se vuelva pesada.
- No dejes que la masa se adhiera a los ingredientes: Asegúrate de sumergir los ingredientes en la masa de tempura justo antes de freírlos. Si los dejas demasiado tiempo, la masa puede adherirse demasiado y hacer que la tempura se vuelva pesada.
- Sirve caliente: La tempura es mejor cuando se sirve caliente, por lo que debes tener cuidado de mantener la temperatura del aceite y freír los ingredientes justo antes de servirlos.
Siguiendo estos secretos, lograrás la técnica perfecta de tempura y obtendrás unos platos crujientes y deliciosos.
¡Buen provecho!
